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专业知识
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糖果的种类很多，其包装方式应区别对待。譬如，对防潮要求较高的硬质糖果，很容易吸收空气中的湿气而引起返沙，所以宜采用枕式包装机来包装，同时也可采用密封,较好的包装材料。乳脂糖果含有高成分的乳品和脂肪，在高温下有一定的硬度，但受热，易变形、分散容易扩散到糖果表面，所以包装时除了考虑防潮外，还应防止形体收缩，香味流失、脂肪被氧化，包装应选用阻氧、隔紫外线（，是短波紫外线），保香的材料并以枕式包装机包装。
为了糖果的销售质量，应该维持其质量使之与刚出厂时一样，多数的糖果都可能由于散失水分、吸收水分、发黏等原因而变质，这些都是由于包装不善所造成的。多数糖果中的糖分是可溶笥的，保持这种可溶,很重要，因为糖分产生结晶乃是糖果的,缺陷。，糖果会受温度、湿度、光线、霉菌、酵、周围环境的异味经及机械操作等 因素的影响而发生质变。
因此，要持久地保持糖果的外观、结构和香味特证，除了要提供适宜的保藏条件外，包装也起着不可忽视的作用，对于糖果包装机的要求也要严格，它要求包装必须紧密，专用于糖果包装的枕式包装机因为密封,较传统包装方式好，加之选可选用阻隔包装材料以起到防潮、防湿、保香,作用，可满足含水率低的糖果对防潮,的要求和香味较浓的糖果对保香,能的要求。 |
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